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INNOVATION NOTRE ENGAGEMENT

Pour créer aujourd’hui et demain des aliments meilleurs, Frulact envisage l’avenir avec ambition et s’assure toujours que l’innovation est au cœur de tout ce que nous faisons.
L’Innovation est l’aliment de l’évolution, de la croissance et de la différenciation de Frulact.
L’Innovation est l’avantage compétitif et durable que Frulact cultive le plus.

Frulact travaille sur l’Innovation tout au long de la chaîne de valeur, du champ au consommateur. Nous identifions des opportunités d’amélioration, non seulement des produits et des procédés mais aussi de la façon dont nous interagissons avec nos partenaires.

Nous travaillons pour garantir :


  • Efficacité


  • Compétence


  • Crédibilité

Qu’est-ce qui nous inspire ?

Le Marché

Le département Intelligence de Marché surveille et analyse le marché en ayant recours à des outils de partenaires comme Mintel, XTC, Euromonitor et PortugalFoods. Par ce partage de connaissances s’établit une culture de marché unique qui contribue à l’innovation en Produits et Procédés, créant encore des perspectives dans le secteur Industrie 4.0.

Science & Technologie

Frulact travaille de concert avec des entités du système scientifique et technologique, centres de recherche, fournisseurs et partenaires commerciaux. Nous travaillons en collaboration étroite avec nos partenaires de façon à garantir pour le Groupe un afflux constant de ‘nouvelles’ connaissances. Ce renfort permanent de compétences fera de nous des leaders ; il nous assurera d’être les premiers à adopter les meilleures pratiques et procédés et à appuyer le lancement des innovations les plus intéressantes du marché.

Chez Frulact, nous nous attendons à ce que chacun contribue avec ses pensées et ses idées novatrices.

“FRUI9” est un outil de gestion d’idées qui accélère la créativité collective de Frulact.  Il a été développé en interne par l’Équipe de Systèmes d’Information de Frulact.

“Knowledge Clipping” est un outil de gestion pour l’organisation et la divulgation de connaissances techniques et sur le marché.

“Frulact Academy” est un projet qui se dédie à la formation et au développement permanent de nos équipes. Nous organisons plusieurs événements pour promouvoir l’apprentissage et le partage de connaissances dans le cadre de directives stratégiques.

Projets d’Innovation Financés

  • MOBFOOD

    MOBFOOD

    Objectif

    MOBFOOD: Mobiliser les connaissances scientifiques et technologiques pour répondre aux défis du marché agroalimentaire. Le projet MOBFOOD vise à relever les défis liés à la promotion d’une industrie alimentaire nationale plus compétitive. Le projet favorisera de nouvelles stratégies de croissance fondées sur le renforcement des capacités technologiques, l'innovation et la R & D visant à obtenir de nouveaux produits, services, processus ou technologies, agissant sur toute la chaîne de valeur et renforçant la collaboration entre les secteurs d'activité : business et non business.  

    Résumé

    Le secteur de l’alimentation se veut durable, pleinement intégré, interconnecté, transparent, résilient, sécure, efficace dans l’utilisation des ressources et axé sur le consommateur. L’objectif est d’atteindre ces objectifs en mettant en œuvre des solutions reposant sur trois piliers principaux: «Sécurité alimentaire et Durabilité», «Aliments pour la Santé et le Bien-être» et «Sécurité alimentaire et Qualité», en concrétisant la recherche et le développement de nouveaux procédés, produits ou services. Pour en savoir plus, veuillez visiter le site du projet www.mobfood.pt https://mobfood.pt/

    Partenaires

    Primor Charcutaria – Prima, S.A. || Fábrica de Conservas “A Poveira”, S.A. || BLC3 Evolution, Lda. || Cerealis Produtos Alimentares S.A. || FoodinTech Lda. || ICM – Indústrias de Carnes do Minho, S.A. || T.S. – Indústria Transformadora de Subprodutos S.A. || Olano Logistica de Frio, Lda. || Sense Test – Sociedade de Estudos de Análise Sensorial a Produtos Alimentares, Lda. || Univeg Logistics Portugal – Logística e Transportes S.A. || Vizelpas – Comércio de Artigos Plásticos, Lda. || CIIMAR – Centro Interdisciplinar de Investigação Marinha e Ambiental || Faculdade de Ciências da Universidade do Porto || Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. || Instituto Politécnico de Leiria || Instituto Politécnico de Viseu || Instituto Superior de Agronomia || Pólo de Inovação em Engenharia de Polímeros || Universidade de Aveiro || Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica || NOVA Medical School - Faculdade de Ciências Médicas da Universidade Nova de Lisboa || Universidade do Minho || Fromageries Bel Portugal || Matadouro Central de Entre Douro e Minho S.A. || Decorgel – Produtos Alimentares S.A. || INOVA+ – Innovation Services, S.A. || Mendes Gonçalves, S.A. || Sebol – Comércio e Indústria de Sebo S.A. || Sonae Center Serviços II, S.A. || Vitacress Portugal, S.A. || CATAA – Associação Centro de Apoio Tecnológico Agroalimentar || Universidade Católica Portuguesa || Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto || Instituto Politécnico de Bragança || Instituto Politécnico de Castelo Branco || Instituto Politécnico de Santarém || Instituto Politécnico de Viana do Castelo || Instituto Superior Técnico || INTEGRALAR – Intervenção de Excelência no sector Agro-Alimentar || Universidade de Coimbra || Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa || Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro ||

    Commence le :: 01-12-2017
    Termine le: 30-11-2020
    Numéro :: 024524
    CodeCode: POCI - FEDER - SI I&DT Programa Mobilizadores
  • PlantFood

    PlantFood

    Objectif

    Développement d’aliments et de boissons de base non lactée

    Résumé

    Le projet "PLANTFOODS – Développement d’aliments et de boissons de base non lactée’’ a pour objectif principal la recherche, le développement et la production de bases végétales fermentées et non-fermentées (bases PLANTFOODS ), en utilisant comme source de matières premières des céréales qui seront enrichies par l’incorporation de légumineuses et/ou de fruits oléagineux. Cette combinaison vise à obtenir des formulations à grande valeur-ajoutée en termes de composition nutritionnelle équilibrée et stabilité physique et microbiologique, de qualité organoleptique et de fonctionnalité biologique validée, contribuant en tant qu’ingrédient clé au développement et mise sur le marché de nouveaux produits promouvant la santé et le bien-être. Ces solutions s’adressent à des consommateurs à la recherche de produits alternatifs d’origine végétale, suivant la tendance actuelle de flexitarianisme et/ou des exigences ayant un lien avec des intolérances physiologiques.

    Partenaires

    Universidade Católica Portuguesa

    Commence le :: 20/5/2018
    Termine le: 30/6/2021
    Numéro :: 034036
    CodeCode: POCI - FEDER - SI I&DT
  • NanoBioSensor

    NanoBioSensor

    Objectif

    Développement d’outils d’analyse permettant de dépasser les limitations des méthodes analytiques actuelles de contrôle de la qualité microbiologique de l’industrie alimentaire.

    Résumé

    L’objectif principal du projet est de développer des outils d’analyse permettant un contrôle plus rigoureux de la qualité microbiologique des préparations de fruits pendant la production, le stockage et le transport. Ces nouvelles solutions devront permettre de réduire les temps de réponse et garantir une sensibilité égale ou supérieure à celle des moyens conventionnels. On procédera au design et à la production de deux dispositifs qui combineront les plus récents développements en biologie moléculaire, électronique et nano et micro-technologie. Ces senseurs fourniront des données se rapportant à la croissance microbiologique, en permettant  d’utiliser en temps réel des données user-friendly liées à la traçabilité des containers pendant leur temps de vie utile.

    Partenaires

    INL ; VirtusAi

    Commence le :: 01/07/2018
    Termine le: 30/6/2021
    Numéro :: 033925
    CodeCode: POCI - FEDER - SI I&DT
  • Strawberry +

    Strawberry +

    Objectif

    Nouvelles approches pour promouvoir la qualité de la fraise, du champ à l’industrie

    Résumé

    La fraise (Fragaria ananassa Duch) est le fruit d’élection de l’industrie des préparations de fruits, le fait étant qu’elle représente chez Frulact plus de 40% du total des fruits acquis. Compte tenu de la très forte compétitivité de l’industrie alimentaire, le secteur doit constamment aller à l’encontre des attentes d’un consommateur de plus en plus exigeant : par rapport aux additifs utilisés, à l’impact environnemental des matières-premières et aux procédés, et avide d’expérimenter de nouveaux produits. Cela étant, il est fondamental de comprendre s’il est possible d’augmenter la qualité intrinsèque de la matière-première et de diminuer sa contamination pendant la période de production et post-cueillette, ainsi que de faire le pari sur des produits novateurs.

    Partenaires

    Faculdade de Ciências da Universidade do Porto Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa

    Commence le :: 2016-12-01
    Termine le: 2019-11-30
    Numéro :: 17821
    CodeCode: POCI - FEDER - SI I&DT
  • SafetyFruit

    SafetyFruit

    Objectif

    Évaluation de la thermo-résistance de microorganismes dans les préparations de fruits stables et sûrs par l’utilisation de conservateurs naturels

    Résumé

    La connaissance des microorganismes présents dans les matières-premières et dans les produits Frulact permettra de définir les microorganismes cible qui devront être contrôlés pendant le traitement thermique. Les paramètres de cinétique et d’inactivation thermique de ces microorganismes (DT et z ) seront calculés en situation réelle (matrice, ph, aw et température) et utilisés pour construire et optimiser des modèles mathématiques, postérieurement validés à l’échelle industrielle, permettant d’estimer le binôme temps/température du procédé de pasteurisation. Sur la base d’un relevé exhaustif de l’état de l’art des composants naturels avec une activité antimicrobienne, seront sélectionnés ceux qui permettent de contrôler/éliminer les microorganismes cible. Après validation de leur efficacité antimicrobienne dans les matrices Frulact, de nouvelles préparations Frulact seront développées. A la fin du projet seront obtenus des modèles mathématiques optimisés et validés, permettant de réduire les binômes temps/température dans les traitements de pasteurisation, et donc, de minimiser les dépenses énergétiques concernées, de garantir la sécurité maximale des produits et améliorer les caractéristiques sensorielles des préparations Frulact. Parallèlement, on obtiendra des prototypes de préparations Frulact incorporant des antimicrobiens naturels. Ainsi, nous éliminerons d’une part le sorbate de potassium et, d’autre part, nous obtiendrons des préparations avec de nouvelles saveurs données par les composants naturels.

    Partenaires

    Escola Superior de biotecnologia - Universidade Católica

    Commence le :: 2016-10-01
    Termine le: 2019-09-30
    Numéro :: 17599
    CodeCode: POCI - FEDER - SI I&DT
  • Enrobee

    Enrobee

    Objectif

    Développer une nouvelle technologie d’incorporation de composants d’aliments à faible activité de l’eau (ex : biscuits secs et céréales) dans des matrices alimentaires hydrophiles (ex : préparations de fruits et matrices lactées) minimisant les pertes de propriétés texturales par hydratation non souhaitée, garantissant par là une meilleure conservation des produits pendant le transport, l’entreposage et la commercialisation.

    Résumé

    Il s’agit de formuler et appliquer un revêtement comestible qui fonctionnera  comme une barrière au passage de l’eau. Cette solution sera adaptée à différents types de composants alimentaires (ayant notamment différentes valeurs d’activité de l’eau) et à différentes matrices hydrophiles. Cette solution apportera une réponse à un problème ancien de l’industrie alimentaire, dans laquelle l’incorporation de constituants alimentaires à faible activité de l’eau (secs ou très peu hydratés) dans des matrices hydrophiles (pour l’essentiel de base aqueuse) n’a été possible que grâce à l’utilisation d’emballages à deux compartiments, spécialement dessinés pour maintenir séparés de la matrice les constituants jusqu’au moment de la consommation. Ce produit se traduit en une claire innovation pour le marché portugais européen et mondial. Ceci produira un effet levier sur l’avantage compétitif de Frulact face aux entreprises concurrentes ; notamment en fournissant cette solution à de grands players qui sont déjà ses clients (ex : Nestlé, Danone).

    Partenaires

    Universidade do Minho - Escola de Engenharia

    Commence le :: 2016-01-01
    Termine le: 2018-12-31
    Numéro :: 3398
    CodeCode: POCI - FEDER - SI I&DT
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