cLabel+

SUMOL+COMPAL MARCAS, S.A. || PORTUGALFOODS || ASSOCIAÇÃO INTEGRALAR || INTERVENÇÃO DE EXCELÊNCIA NO SECTOR AGRO-ALIMENTAR || UM – UNIVERSIDADE DO MINHO || INIAV – INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGAÇÃO AGRÁRIA E VETERINÁRIA, I.P. || ISA – INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA || INL – LABORATÓRIO IBÉRICO INTERNACIONAL DE NANOTECNOLOGIA (LIN) || UNIVERSIDADE DE AVEIRO || SENSE TEST – SOCIEDADE DE ESTUDOS DE ANÁLISE SENSORIAL A PRODUTOS ALIMENTARES LDA || MENDES GONÇALVES, S.A. || UNIVERSIDADE DE COIMBRA || WEDOTECH – COMPANHIA DE IDEIAS E DE TECNOLOGIAS LDA || VIEIRA DE CASTRO PRODUTOS ALIMENTARES, S.A. || REQUIMTE – REDE DE QUIMICA E DE TECNOLOGIA – ASSOCIAÇÃO || UTAD – UNIVERSIDADE DE TRAS OS MONTES E ALTO DOURO || UNIVERSIDADE DO PORTO || FRULACT – INDÚSTRIA AGRO-ALIMENTAR, S.A. || UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA || UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA || PRIMOR CHARCUTARIA – PRIMA, S.A. || SPI – SOCIEDADE PORTUGUESA DE INOVAÇÃO – CONSULTADORIA EMPRESARIAL E FOMENTO DA INOVAÇÃO S.A.

El proyecto cLabel+ se centra en alimentos naturales y nutritivos enfocados al cliente: alimentos innovadores de “etiqueta limpia”. Es un proyecto de desarrollo e investigación tecnológico cuyo propósito es responder a los desafíos a los que se enfrenta el sector alimentario, con un énfasis en el concepto emergente de “etiqueta limpia”. Esta es una de las tendencias actuales principales en el sector, tal como demuestra el número creciente de clientes que conocen y buscan información e investigan alternativas y productos alimenticios más transparentes y naturales. El proyecto cLabel+ está promocionado por un grupo liderado por la empresa Sumol+Compal Marcas SA y abarca 20 entidades: 8 empresas con áreas de actividad diferentes y complementarias y 12 entidades no comerciales del sistema de I+D con una profunda experiencia en el desarrollo de proyectos en áreas científicas pertinentes. Aprovechando las habilidades existentes que tiene el grupo, cLabel+ promoverá el desarrollo de nuevos procesos, productos y servicios que garanticen una mayor diferenciación y capacidad de respuesta en un mercado cada vez más competitivo. El proyecto cLabel+ incluye 5 proyectos parciales complementarios (PPS) que son parte de la consecución del objetivo general:

• Mejora nutricional de productos mediante macronutrientes y condiciones de procesamiento.
• Soluciones innovadoras de “etiqueta limpia” para la reducción de azúcares y la modulación del poder edulcorante de los alimentos.
• La estabilización y preservación de “etiquetas limpias” en salsas, productos cárnicos y de repostería.
• Nuevas metodologías de integración y optimización de la respuesta de los clientes.
• Gestión de proyectos, difusión y valorización de los resultados.