cLabel+

SUMOL+COMPAL MARCAS, S.A. || PORTUGALFOODS || ASSOCIAÇÃO INTEGRALAR || INTERVENÇÃO DE EXCELÊNCIA NO SECTOR AGRO-ALIMENTAR || UM – UNIVERSIDADE DO MINHO || INIAV – INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGAÇÃO AGRÁRIA E VETERINÁRIA, I.P. || ISA – INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA || INL – LABORATÓRIO IBÉRICO INTERNACIONAL DE NANOTECNOLOGIA (LIN) || UNIVERSIDADE DE AVEIRO || SENSE TEST – SOCIEDADE DE ESTUDOS DE ANÁLISE SENSORIAL A PRODUTOS ALIMENTARES LDA || MENDES GONÇALVES, S.A. || UNIVERSIDADE DE COIMBRA || WEDOTECH – COMPANHIA DE IDEIAS E DE TECNOLOGIAS LDA || VIEIRA DE CASTRO PRODUTOS ALIMENTARES, S.A. || REQUIMTE – REDE DE QUIMICA E DE TECNOLOGIA – ASSOCIAÇÃO || UTAD – UNIVERSIDADE DE TRÁS OS MONTES E ALTO DOURO || UNIVERSIDADE DO PORTO || FRULACT – INDÚSTRIA AGRO-ALIMENTAR, S.A. || UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA || UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA || PRIMOR CHARCUTARIA – PRIMA, S.A. || SPI – SOCIEDADE PORTUGUESA DE INOVAÇÃO – CONSULTADORIA EMPRESARIAL E FOMENTO DA INOVAÇÃO S.A.

O projeto cLabel+: alimentos inovadores “clean label” naturais, nutritivos e orientados para o consumidor é um projeto de investigação e desenvolvimento tecnológico centrado na resposta aos desafios que se colocam à indústria alimentar com enfoque no “clean label”. Esse conceito é uma das grandes tendências atuais do setor, comprovada pelo crescente número de consumidores cada vez mais conscientes e esclarecidos que procuram produtos alimentares alternativos, mais transparentes e naturais. O projeto cLabel+ é promovido por um consórcio liderado pela empresa Sumol+Compal Marcas S.A. e constituído por um conjunto de 20 entidades: 8 empresas com áreas de atuação diversas e complementares e 12 entidades não empresariais do sistema de I&I com grande experiência no desenvolvimento de projetos em áreas científicas relevantes. Tirando partido das competências existentes no consórcio, o cLabel+ promoverá o desenvolvimento de novos processos, produtos e serviços que garantam uma maior diferenciação e capacidade de resposta num mercado cada vez mais competitivo. O cLabel+ inclui 5 projetos parciais complementares (PPS) que fazem parte do objetivo global:

• Valorização nutricional de produtos através dos macronutrientes e das condições de processamento.
• Soluções inovadoras e “clean label” para a redução do açúcar e modelação do poder adoçante em alimentos.
• Estabilização e conservação “clean label” de molhos, produtos cárneos e confeitaria.
• Novas metodologias para a integração e otimização da resposta do consumidor.
• Gestão do projeto, disseminação e valorização de resultados.