cLabel+

SUMOL+COMPAL MARCAS, S.A. || PORTUGALFOODS || ASSOCIAÇÃO INTEGRALAR || INTERVENÇÃO DE EXCELÊNCIA NO SECTOR AGRO-ALIMENTAR || UM – UNIVERSIDADE DO MINHO || INIAV – INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGAÇÃO AGRÁRIA E VETERINÁRIA, I.P. || ISA – INSTITUTO SUPERIOR DE AGRONOMIA || INL – LABORATÓRIO IBÉRICO INTERNACIONAL DE NANOTECNOLOGIA (LIN) || UNIVERSIDADE DE AVEIRO || SENSE TEST – SOCIEDADE DE ESTUDOS DE ANÁLISE SENSORIAL A PRODUTOS ALIMENTARES LDA || MENDES GONÇALVES, S.A. || UNIVERSITÄT COIMBRA || WEDOTECH – COMPANHIA DE IDEIAS E DE TECNOLOGIAS LDA || VIEIRA DE CASTRO PRODUTOS ALIMENTARES, S.A. || REQUIMTE – REDE DE QUIMICA E DE TECNOLOGIA – ASSOCIAÇÃO || UTAD – UNIVERSIDADE DE TRAS OS MONTES E ALTO DOURO || UNIVERSIDADE DO PORTO || FRULACT – INDÚSTRIA AGRO-ALIMENTAR, S. A. || UNIVERSIDADE CATÓLICA PORTUGUESA || UNIVERSIDADE NOVA DE LISBOA || PRIMOR CHARCUTARIA – PRIMA, S.A. || SPI – SOCIEDADE PORTUGUESA DE INOVAÇÃO – CONSULTADORIA EMPRESARIAL E FOMENTO DA INOVAÇÃO S.A.

Das Projekt cLabel+ ist ein technologisches Forschungs- und Entwicklungsprojekt, das sich mit Herausforderungen der Lebensmittelindustrie befasst, wobei der Schwerpunkt auf dem neuen „Clean Label“-Konzept liegt. Es handelt sich dabei um einen der wichtigsten aktuellen Branchentrends, der sich in der wachsenden Zahl von bewussten und informationsfreudigen Verbrauchern zeigt, die nach alternativen, transparenteren und natürlichen Lebensmitteln suchen. Das Projekt cLabel+ wird von einem Konsortium gefördert, das von der Firma Sumol+Compal Marcas SA geleitet wird und 20 Unternehmen umfasst: 8 Unternehmen mit unterschiedlichen, sich ergänzenden Tätigkeitsbereichen, sowie 12 nicht-gewerbliche Einrichtungen aus dem Bereich F&E mit umfassender Erfahrung in der Entwicklung von Projekten in relevanten wissenschaftlichen Bereichen. Mit Hilfe der im Konsortium vorhandenen Fachkenntnisse treibt cLabel+ die Entwicklung neuer Prozesse, Produkte und Dienstleistungen voran, die eine größere Differenzierung und Reaktionsfähigkeit in einem zunehmend wettbewerbsorientierten Markt sicherstellen. Das cLabel+ Projekt umfasst 5 komplementäre Teilprojekte (PPS, Complementary Partial Projects), die zur Erreichung des globalen Ziels beitragen:

• Verbesserung der Nährwerte von Produkten durch Makronährstoffe und Verarbeitungsbedingungen.
• Innovative und „Clean Label“-Lösungen zur Reduzierung von Zucker und zur Modulation der Süßkraft in Lebensmitteln.
• „Clean Label“ Stabilisierung und Konservierung von Saucen, Fleischprodukten und Backwaren.
• Neue Methoden zur Integration und Optimierung der Verbraucherreaktionen.
• Projektmanagement, Verbreitung und Verwertung der Ergebnisse.