IDfoods

Das übergeordnete Ziel des Projekts IDfoods – Food System of the Future – Forschung und Entwicklung in nachhaltigen Agrar- und Ernährungssystemen sowie gesunder Ernährung ist die nationale Entwicklung von Produkten mit deutlich innovativen Merkmalen, die zu einer sichereren, gesünderen, personalisierten, praktischen und nachhaltigen Ernährung beitragen. Dieses Ziel wird sowohl durch die Entwicklung neuer Agrar- und Lebensmittelprodukte (verarbeitet und unverarbeitet) als auch durch Technologien und Verfahren erreicht, die eine praktische und individuelle Ernährung unterstützen – unter Berücksichtigung der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung (durch Verlängerung der Produktlebensdauer) und der Verwertung von Lebensmitteln am Ende ihres Lebenszyklus.