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INOVAÇÃO

O NOSSO COMPROMISSO

Para criar melhores alimentos hoje e amanhã, a Frulact olha para o futuro com ambição e assegura sempre de que a Inovação está no cerne de tudo o que fazemos.
A Inovação alimenta a evolução, crescimento e diferenciação da Frulact.
A Inovação é a vantagem competitiva e sustentável que a Frulact mais cultiva.

A Frulact trabalha a Inovação ao longo de toda a cadeia de valor, do campo ao consumidor. Identifica oportunidades de melhoria, não só de produtos e processos, mas também na forma como interage com os seus parceiros.

Trabalhamos para garantir:


  • Eficiência


  • Competência


  • Credibilidade

O que é que nos inspira?

Mercado

A área de Inteligência de Mercado monitoriza e analisa o mercado utilizando ferramentas de parceiros como a Mintel, XTC, Euromonitor e PortugalFoods. Através desta partilha de conhecimentos, estabelece uma cultura de mercado única que contribui para inovações em Produtos e Processos, gerando ainda perspetivas sobre a área da Indústria 4.0.

Ciência & Tecnologia

A Frulact trabalha em conjunto com Entidades do Sistema Científico e Tecnológico, Centros de Investigação, Fornecedores e Parceiros Comerciais. Trabalhamos em estreita colaboração com os nossos parceiros de modo a assegurar um constante influxo de “novos” conhecimentos para o Grupo. Este contínuo reforço de competências irá fazer com que sejamos líderes, assegurar que somos os primeiros a adotar as melhores práticas e processos e apoiar o lançamento das mais interessantes inovações de mercado.

Na Frulact esperamos que todos contribuam com pensamentos e ideias inovadoras.

O “FRUI9” é uma ferramenta de gestão de ideias que acelera a criatividade coletiva da Frulact. Foi desenvolvida internamente pela Equipa de Sistemas de Informação da Frulact.

“Knowledge Clipping” é uma ferramenta de gestão para organizar e divulgar conhecimentos técnicos e de mercado.

“Frulact Academy” é um projeto dedicado à formação e ao desenvolvimento contínuo das nossas equipas. Organizamos vários eventos para promover a aprendizagem e a partilha de conhecimentos em torno de diretrizes estratégicas.

Projetos de Inovação Financiados

  • MOBFOOD

    MOBFOOD

    Objectivo

    O projeto MOBFOOD - Mobilização de Conhecimento Científico e Tecnológico em Resposta aos Desafios do Mercado Agroalimentar, tem como objetivo responder aos desafios relacionados com a promoção de uma indústria alimentar nacional mais competitiva. Passará pela promoção de novas estratégias de crescimento baseadas no reforço da capacidade tecnológica, de inovação e de I&D orientadas à obtenção de novos produtos, serviços, processos ou tecnologias, atuando ao longo de toda a cadeia de valor e reforçando a colaboração entre o setor empresarial e não empresarial.

    Resumo

    Pretende-se que o setor alimentar seja sustentável, totalmente integrado, interligado, transparente, resiliente, seguro, eficiente na utilização dos recursos e centrado no consumidor. Pretende-se alcançar estes objetivos através da implementação de soluções em três pilares principais: “Segurança Alimentar e Sustentabilidade”, “Alimentação para a Saúde e Bem-estar” e “Alimentos Seguros e Qualidade”, materializando-se na investigação e desenvolvimento de novos processos, produtos ou serviços.

    Parceiros

    Primor Charcutaria – Prima, S.A. || Fábrica de Conservas “A Poveira”, S.A. || BLC3 Evolution, Lda. || Cerealis Produtos Alimentares S.A. || FoodinTech Lda. || ICM – Indústrias de Carnes do Minho, S.A. || T.S. – Indústria Transformadora de Subprodutos S.A. || Olano Logistica de Frio, Lda. || Sense Test – Sociedade de Estudos de Análise Sensorial a Produtos Alimentares, Lda. || Univeg Logistics Portugal – Logística e Transportes S.A. || Vizelpas – Comércio de Artigos Plásticos, Lda. || CIIMAR – Centro Interdisciplinar de Investigação Marinha e Ambiental || Faculdade de Ciências da Universidade do Porto || Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P. || Instituto Politécnico de Leiria || Instituto Politécnico de Viseu || Instituto Superior de Agronomia || Pólo de Inovação em Engenharia de Polímeros || Universidade de Aveiro || Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica || NOVA Medical School - Faculdade de Ciências Médicas da Universidade Nova de Lisboa || Universidade do Minho || Fromageries Bel Portugal || Matadouro Central de Entre Douro e Minho S.A. || Decorgel – Produtos Alimentares S.A. || INOVA+ – Innovation Services, S.A. || Mendes Gonçalves, S.A. || Sebol – Comércio e Indústria de Sebo S.A. || Sonae Center Serviços II, S.A. || Vitacress Portugal, S.A. || CATAA – Associação Centro de Apoio Tecnológico Agroalimentar || Universidade Católica Portuguesa || Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto || Instituto Politécnico de Bragança || Instituto Politécnico de Castelo Branco || Instituto Politécnico de Santarém || Instituto Politécnico de Viana do Castelo || Instituto Superior Técnico || INTEGRALAR – Intervenção de Excelência no sector Agro-Alimentar || Universidade de Coimbra || Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa || Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro ||

    Começa a:: 01-12-2017
    Termina a: 30-11-2020
    Número: 024524
    ObjectivoCode: POCI - FEDER - SI I&DT Programa Mobilizadores
  • PlantFood

    PlantFood

    Objectivo

    Resumo

    Parceiros

    Começa a::
    Termina a:
    Número:
    ObjectivoCode:
  • NanoBioSensor

    NanoBioSensor

    Objectivo

    To develop analytical tools that will help overcome limitations of the current analytical methods for microbiological quality control in the food industry.

    Resumo

    The main objective of the project is the development of analytical tools that will enable a more robust control of the microbiological quality of fruit preparations during processing, storage and transport. These new solutions should reduce response times and ensure equal or greater sensitivity when compared to conventional methods. Two different devices will be designed and produced combining the latest developments in molecular biology, electronics and nano and micro technology. These sensors will provide data related to microbiological growth, allowing real-time use friendly traceability of containers during shelf-life.

    Parceiros

    INL ; VirtusAi

    Começa a:: 01/07/2018
    Termina a: 30/6/2021
    Número: 033925
    ObjectivoCode: POCI - FEDER - SI I&DT
  • Strawberry +

    Strawberry +

    Objectivo

    Novas abordagens para impulsionar a qualidade do morango desde o campo até à indústria

    Resumo

    O morango (Fragaria ananassa Duch) é o fruto de eleição da indústria de preparados de fruta, sendo que na Frulact este representa mais de 40% da qualidade total dos frutos adquiridos. Atendendo à enorme competitividade na indústria agroalimentar, este setor tem de estar constantemente a ir de encontro as expetativas de um consumidor cada vez mais exigente ao nível de aditivos utilizados, do impacto ambiental da produção de matérias-primas e dos processos e ávido por experimentar novos produtos. Como tal, é fundamental perceber se é possível aumentar a qualidade intrínseca da matéria-prima e diminuir a sua contaminação durante o período de produção e pós-colheita, assim como apostar em produtos inovadores.

    Parceiros

    Faculdade de Ciências - Universidade do Porto Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa

    Começa a:: 01/12/2016
    Termina a: 30/11/2019
    Número: 17821
    ObjectivoCode: POCI - FEDER - SI I&DT
  • SafetyFruit

    SafetyFruit

    Objectivo

    Avaliação da termorresistência de microrganismos em preparados de fruta estáveis e seguros recorrendo a conservantes naturais

    Resumo

    O conhecimento dos microrganismos presentes nas matérias-primas e nos produtos FRULACT permitirá definir os microrganismos alvo que deverão ser controlados durante o processamento térmico. Os parâmetros de cinética de inativação térmica destes microrganismos (DT e z) serão calculados em situações reais (matriz, pH, aw e temperatura) e utilizados na construção e otimização de modelos matemáticos, posteriormente validados à escala industrial, que permitam estimar o binómio tempo/temperatura do processo de pasteurização. Com base num levantamento exaustivo do estado da arte sobre compostos naturais com atividade antimicrobiana, serão selecionados os que permitam controlar/eliminar os microrganismos alvo. Depois de validada a sua eficácia antimicrobiana nas matrizes FRULACT, serão desenvolvidos e validados à escala industrial protótipos de novos preparados FRULACT. No final do projeto serão obtidos modelos matemáticos otimizados e validados que permitam reduzir os binómios tempo/temperatura nos processos de pasteurização e, consequentemente, minimizar os gastos energéticos envolvidos, garantir a segurança máxima dos produtos bem como melhorar as características sensoriais dos preparados FRULACT. Em paralelo, serão obtidos protótipos de preparados FRULACT incorporando antimicrobianos naturais. Desta forma, por um lado, será eliminado o sorbato de potássio e, por outro, serão obtidos preparados com novos sabores, conferidos pelos compostos naturais.

    Parceiros

    Escola Superior de Biotecnologia - Universidade Católica Portuguesa

    Começa a:: 01/10/2016
    Termina a: 30/09/2019
    Número: 17599
    ObjectivoCode: POCI - FEDER - SI I&DT
  • Enrobee

    Enrobee

    Objectivo

    Desenvolver uma nova tecnologia de incorporação de componentes de alimentos com baixa actividade de água (ex:. bolachas e cereais) em matrizes alimentares hidrofílicas (ex: preparados de fruta e matrizes lácteas) minimizando as perdas de propriedades texturais dos primeiros por hidratação indesejada, garantindo assim uma melhor conservação dos produtos durante o transporte, armazenamento e comercialização.

    Resumo

    Trata-se de formular e aplicar um revestimento edível que funcionará como uma barreira efectiva à passagem de água. Esta solução será adaptada a diferentes tipos de componentes alimentares (nomeadamente com diferentes valores de actividade de água) e diferentes matrizes hidrofílicas. Esta solução dará resposta a um problema de longa data existente na indústria alimentar, onde a incorporação de componentes alimentares de baixa actividade de água (secos ou muito pouco hidratados) em matrizes hidrofílicas (essencialmente de base aquosa) só tem sido possível mediante a utilização de embalagens de dois compartimentos, especialmente desenhadas para manter separados os componentes da matriz até ao momento de consumo. Este produto traduz-se numa clara inovação para o mercado português, europeu e mundial, o que permitirá à Frulact alavancar a sua vantagem competitiva face a outras empresas concorrentes, nomeadamente fornecendo esta solução a grandes ?players? que já são seus clientes (ex.: Nestlé, Danone).

    Parceiros

    Universidade do Minho - Escola de Engenharia

    Começa a:: 2016-01-01
    Termina a: 2018-12-31
    Número: 3398
    ObjectivoCode: POCI - FEDER - SI I&DT
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